INGREDIENTES

- 1/2 Kg. de patatas tempranas

- 1 pollo entero

- 2 cebollas

- 2 pimientos verdes

- 3 dientes de ajo

- ½ vaso de vino blanco.

- 3 rebanadas de pan

- Laurel, azafrán y tomillo.

 

PROCESO COCINA

- Trocear el pollo, lavar la carcasa y disponerla al fuego en una cacerola cubierta con agua. Añadir sal y dejar cocer.

- Freír las rebanadas de pan. Apartar y reservar.

- Salpimentar la carne de pollo, dorarla en el aceite anterior y reservarla también.

- Picar las cebollas y agregarlas a la cacerola junto con el pimiento verde troceado, los dientes de ajo y dos hojas de laurel. Dejamos sofreír a fuego medio 15 minutos.

- Disponer en una jarra las rebanadas de pan frito y la mitad del sofrito de verduras. Agregar ½ vaso de caldo, triturar bien y reservar.

- Pelar las patatas, lavarlas, desgajarlas e incorporarlas a la cacerola. Añadir unas ramas de tomillo y unas hebras de azafrán. Salar ligeramente, rehogar y verter el medio vaso de vino blanco.

- Introducir la carne de pollo y el majado que teníamos reservado. Cubrir con caldo y dejar cocer a fuego medio alto hasta que la patata esté tierna; no debiendo quedar muy caldoso.

EMPLATAR