El bacalao a la portuguesa es un plato emblemático
de la cocina lusa, lleno de sabor y tradición.
Con ingredientes sencillos y una preparación que resalta
el sabor del bacalao, este plato es perfecto para una comida
especial o una cena en familia.
¡Viaja a Portugal desde tu cocina con esta receta deliciosa y reconfortante!
Ingredientes
Ingredientes:
600g de bacalao desalado, cortado en trozos
4 patatas medianas, cortadas en rodajas
2 cebollas grandes, en rodajas
4 dientes de ajo, laminados
1 pimiento rojo, en tiras
1 pimiento verde, en tiras
100ml de aceite de oliva virgen extra
100ml de vino blanco
1 hoja de laurel
Aceitunas negras para decorar
Perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cocinar las patatas: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Escúrrelas y resérvalas.
Sofreír las verduras:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva
y sofríe las cebollas, los ajos y los pimientos hasta que estén tiernos.
Añade la hoja de laurel y remueve bien.
Añadir el bacalao: Incorpora los trozos de bacalao
y cocina durante unos minutos.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore un poco el alcohol.
Montar el plato: En una fuente para horno,
coloca una capa de patatas cocidas.
Añade la mezcla de bacalao y verduras por encima.
Hornear: Hornea durante 20-25 minutos,
o hasta que el bacalao esté bien cocido y las patatas absorban los jugos.
Decorar y servir:
Decora con aceitunas negras y perejil fresco picado antes de servir.
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
¡Disfruta de tu bacalao a la portuguesa,
un plato lleno de los sabores auténticos de la cocina de Portugal
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