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General: ¡¡ RECETA DE BIZCOCHITOS PARA TOMAR MATE !!!
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| De: angelvioleta (Mensaje original) |
Enviado: 24/06/2010 17:47 |
| Bizcochitos de Grasa |
(Pulsa para ampliar) |
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Son muy ricos, quedan muy sabrosos y son livianitos y no tan crocantes como los comprados,queda una textura muy especial.
Son un "clasico" para acompañar con el mate, o con lo que les guste
En la foto se ven algunos espolvoreados con azucar rubia, pero no gustaron tanto como los sin azucar.
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Ingredientes:
500 grs. de harina
15 grs. de sal
20 grs. de levadura
150 cc. de agua
200 grs. de grasa vacuna (reemplazamos por margarina a temperatura ambiente)
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Instrucciones:
Formar una corona con toda la harina sobre la mesa. Por la parte externa colocar la sal. En el centro incorporar levadura, agua y grasa. Mezclar y amasar hasta lograr una preparación homogénea.
*Nosotras dejamos descansar la masa, tapada, por 15 minutos
Estirar con palote a 7 u 8 milímetros de espesor (* los hicimos un poquito mas finitos).
Pinchar con un tenedor toda la superficie de la masa y cortar con molde del tamaño deseado. Lo ideal es de 3 a 5 centímetros de diámetro. También se pueden cortar con cuchillo cuadraditos de 3 cm. de lado.
* Dejamos levar nuevamente 15 minutos
Se pueden utilizar los recortes de masa, uniendolos y dejandolos descansar nuevamente
Llevar a horno precalentado a 180°C, por 12 minutos aproximadamente.
Foto Vero Argentina
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| Fuente: Escuela de Cocina Gato Dumas |
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De: Thamy |
Enviado: 25/06/2010 08:28 |
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500 grs. de harina
15 grs. de sal
20 grs. de levadura
150 cc. de agua
200 grs. de grasa vacuna
Prender el horno y llevar a 180 grados
centígrados.
Para armar el amasijo: formar una corona con toda
la harina sobre la
mesa. Por la parte externa colocar la sal. En el
centro incorporar
levadura, agua y grasa. Mezclar y amasar hasta
lograr una preparación
homogénea.
Estirar con palote a 7 u 8 milímetros de espesor.
Pinchar con un
tenedor toda la superficie de la masa y cortar
con molde del tamaño
deseado. Lo ideal es de 3 a 5 centímetros de
diámetro. También se
pueden cortar
con cuchillo cuadraditos de 3 cm.
de lado.
Para utilizar los recortes, unir la masa y
estirar con palote a 2 ó 3
mm. de espesor. Luego cortar rectángulos de 2 cm.
de ancho por 10 de
largo para armar los cuernitos. Enrollar desde
ambas puntas hacia el
centro y colocar una sobre la otra en forma de
cruz. Presionar y
colocar en las placas.
Llevar a horno por 12 minutos aproximadamente |
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Estos bizcochitos son típicos de Argentina, se comen en cualquier momento del día...eso sí, junto con unos ricos mates o una taza de mate cocido. A mi me encantan, no me puedo resistir a casi terminar la fuente en un sólo día. Tienen un gusto saladito ideal. He leído varias recetas por internet y en otros blogs. Creo que el único detalle que diferencia mi receta es que yo le agrego un poquito de miel pues así se conservan mejor. Además la mezcla con la sal hace que tengan un gusto muy suave, quedan menos salados.
En Argentina estos bizcochitos se venden en las panaderías y se compran por la mañana bien calentitos, recién salidos del horno.
Para 30 bizcochitos
Ingredientes:
250g de harina común
5g de levadura de panadería seca
100ml de agua tibia
100g de grasa de vaca o en su defecto...manteca de cerdo (aquí en Francia se consigue manteca de cerdo en los supermercados y se llama "saindoux")
4g de sal fina
1/2 cucharadita de miel
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