4 bulbos de hinojos, 1 taza de salsa de tomates suave, 300 g de mozzarella, 2 dientes de ajo, 2 cdas de aceite de oliva, sal, pimienta, 8 aceitunas negras.
para 4 porciones
Pelar los bulbos de hinojo para quitar la capa exterior. Cortar cada hinojo en 2 partes y luego cocinarlos en una cacerola con agua hirviendo salada. Cuando estén tiernos, retirarlos y escurrirlos. También pueden cocinarse al vapor. Colocar en una fuente para horno aceitada los hinojos cocidos, espolvorear con los ajos machacados y bañar con la salsa de tomates. Condimentar con sal y pimienta molida, cubrir con la mozzarella cortada en fetas y las aceitunas picadas. Rociar con el aceite y hornear hasta que la mozzarella se derrita y gratine. Servir enseguida.