PAN DULCE
Ingredientes:
1 huevo y 2 yemas 100 grs.
de fruta confitada
6 cucharadas de azucar 100 grs.
de pasas de uva sin semilla
100 grs. de crema de leche 100 grs.
de nueces
50 grs. levadura de cerveza
100 grs. de almendras (*)
1 vaso de leche tibia 100 grs.
de pinyones
1/2 cdita. de sal fina A eleccion, aproximadamente 300 grs.
100 grs. de manteca derretida
en total
1 cucharada de agua de azahar
1 cdita. de esencia de vainilla
350 grs. de harina
150 grs. maizena
Preparacion:
1- Disolver la levadura en un
poco de leche tibia y dejar reposar
unos 20 min.
2- Batir el huevo con las yemas,
el azucar y la crema de leche
3- Tamizar juntas la harina y
la maicena, e ir la agregando
poco a poco
a la preparcion 2 alternando
con la preparcion 1.
4- Trabajar bien la masa con las
manos hasta que este bien lisa.
5- Dejar reposar la masa en
un sitio templado, hasta que
alcance el
doble (+ o -) de su volumen.
6- Picar la fruta al tamaño
deseado y PASARLA
POR HARINA
(importante para que no se vaya
al fondo de la masa) e
incorporarla a la masa despues
que haya levantado.
7- Poner en los moldes para
pan dulce, enmantecado y
enharinado y
dejar que aumente un 50%
mas de su volumen.
8- Pintarlos con agua
azucarada (2 cucharadas
en 1/4 de taza de agua
hirviendo)
9- Cocinar en horno caliente
hasta que este dorado
y cocido por
dentro (pinchar un cuchillo
limpio en el medio, si esta cocido,
saldra limpio)
10- Enfriar y espolvorear
con azucar impalpable.
7 bis- Si no se tiene molde
para pan dulce, hacer
dos bollos con la
preparacion y colocarlos
sobre una placa enmantecada y
enharinada. Luego sigue igual
8 bis- Si se desea se puede
esparcir un poco de la
fruta picada para
la preparacion sobre la
superficie del pan dulce 
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