CANTIDAD: 2 O 3 POR PERSONA DEPENDIENDO DEL TAMAÑO

(DE LA ALCACHOFA NO DE LA PERSONA)

 

PARA TRES PERSONAS:

 

9 ALCACHOFAS

100 GM DE BEYCON CORTADO A CACHITOS

2 BUTIFARRAS

QUESO SEMICURADO

ACEITE, AGUA Y SAL

 

EMPEZAMOS PRECALENTANDO EL HORNO A 150º

 

LLEVAMOS LAS ALCACHOFAS A LA PELUQUERIA Y LES CORTAMOS EL RABO DE FORMA QUE ASIENTEN

PLANAS Y LES RECORTAMOS LAS PUNTAS. UNA VEZ MAQUEADAS LES HACEMOS UN POCO DE PEDICURA

QUITANDOLE ALGUNAS HOJAS EXTERIORES, LES DAMOS UN MASAJE  (UN PAR DE GOLPES) Y AHUECAMOS.

 

MIENTRAS TANTO EN UNA SARTEN FREIMOS EL BEYCON Y LAS BUTIFARRAS ( QUE PREVIAMENTE HEMOS

QUITADO LA PIEL) CON SUFICIENTE ACEITE Y ASÍ TENDREMOS LISTO EL RELLENO.

 

VOLVEMOS A LA ALCHOFA AHUECADA Y LA SALAMOS UN POCO, LE ECHAMOS ACEITE CON EL CUAL HEMOS

FRITO EL RELLENO Y ACTO SEGUIDO RELLENAMOS LA REBUNDANCIA. PARA FINALIZAR EL RELLENO EN LA

ULTIMA CAPA PONEMOS EL QUESO.

 

EN UNA FUENTE DE BARRO O APTA PARA EL HORNO PONEMOS UN DEDITO DE AGUA Y AHI PONEMOS LAS

ALCACHOFAS, CUBRIMOS EN UNA PRIMERA COCCIÓN CON PAPEL DE ALUMINIO Y CON POCA TEMPERATURA

(100º - 150º) PARA QUE SE VAYAN COCIENDO UN POCO. A LA MEDIA HORA PODEMOS QUITAR EL PAPEL DE

ALUMINIO Y SUBIR LA TEMPERATURA PARA QUE EL ACABADO FINAL SEA ASADO.

 

BON PROFIT I BONA TAULA.

 

POXI: EL RELLENO ES OPCIONAL Y SE PUEDE VARIAR, LA ALCACHOFA TAMBIEN SE PUEDE COCER PREVIAMENTE

ANTES DE RELLENARLA Y ENTONCES NO LE PONDRIAMOS EL DEDO DE AGUA.