en una cacerola con aceite de girasol,picar

3 cebollas grandes

1morron rojo grande

1 zanahoria grande

rayar otra zanahoria mediana

1 puerro grande

1 cebolla de verdeo,grande

3 dientes de ajo grandes,cortados en 3 partes

1/2 kg de carne de roat beaf o cualquiera que quieran

1 chorizo colorado

1 chorizo fresco

100 gramos de panceta ahumada

sal a gusto

 

a la media hora,agregar 1/2 kg de lentejas o lentejones

agragar agua a ojo,como lo hago yo

dejar cocinar una hora y servir con quedso rayado espolvoreado(el que gusta)

 

yo no le pongo ni tomate ni pimenton ni ningun otro condimento,porque aquí,los chorizos vivnen muy condimentados y es suficiente,le da color y sabor al guiso

 

una buena botella de vino tinto malbec