Se llaman asi,a los días previos al 25 de mayo cuando s conmemora por estos lares,el glorioso cabildo abierto y la revolución de mayo,que los criollos hicimos contra los españoles,previo cabildo abierto,como decía ,cuando el pueblo reunido en la plaza de mayo ,gritaba...el pueblo quiere saber de que se trata!!ya que se habían reunido los cabildantes y habían declarado..."írritos,nulos ,disueltos,y sin ningun valor para siempre,todos los actos de incormporación,reconocimientos,aclamaciones y juramentos,arrancados al pueblo por los intrusos poderes de españa y portugal...."(me la sé toda la declaracion de independencia pero lo dijo aca para no aburrir),dcía y endemientras,en la playa de mayo,con frio y lluvia,las negras vendía y hacían en ollas negras de fierro,el locro que lleva los siguientes ingredientes...

 

cebolla de verdeo

cebolla comun blanca

zanahoria

un zapallo brasilero enterito

dos ramas de apio

puerro y en cuanto a carne...

3 chorizos

2 chorizos colorados

medio kilo de azotillo

200 gramos de panceta salada

y lo fundamental...

MEDIO KILO DE MAIZ BLANCO REMOJADO DE LA NOCHE ANTERIOR

la verdura se frie junto con toda la carne,y luego,en los últimos 10 minutos de cocción,se fríe aparte,6 dientes grandes de ajo en un poco de aceite y se le agregan 2 cucharadas de buen pimentón,todo se vuelca en el locro y gulp!!marchen dos platos!!!

 

¡Pasteles calentitos
hoy no podían faltar
pa’ los mozos y mocitas
que han venido a festejar!