Tres toneladas de Medusas ( aguavivas ) llegan a Las Canteras

Ensalada de medusa (Sunomono de kurage)

Para que desaparezcan de nuestras costas sólo hace falta que Ferrán Adriá cree un plato a base de medusas y todos los demás nos pongamos a preparar como locos la receta.

La idea no es nueva ya que en China, Japón, Tailandia, Corea, las medusas generan un buen negocio.

En el imperio chino las crían hasta en estanques para realizar con ellas recetas de la cocina imperial; en Corea triunfa la sopa de medusas; en Japón las suele tomar acompañadas de la picantísima salsa wasabi. Pero la receta nipona más conocida de medusa es la ensalada de medusa, aliñada con salsa de ciruelas en escabeche, mostaza japonesa o salsa de soja y aceite de sésamo.

 

Poxi: A Medusa ...hay uno del grupo que quiere hacerla con ternura....

 

 

Elaboración:

Metemos la medusa en agua durante media hora aproximadamente, la lavamos bien con la intención de desalarla.

La escaldamos en agua hirviendo 30 segundos.

La sacamos a un cuenco con agua y hielo.

Sacamos y escurrimos, la cortamos en juliana.

Ligamos todos los ingredientes para hacer la vinagreta.

Metemos las tiras de medusa en la vinagreta con la intención de que coja sabor.

Se le puede añadir algas de Wakame y pepino cortado muy fino.

oyyyyyyy  lentejas kon chorizo y sefolla..cebollaaa koño...molto ferro..

  Al panel nª 8.-