500ml de nata para montar (tiene que estar bien fría, de lo contrario no montará)
3 o 4 cucharadas de gofio al gusto.
4 cucharadas de azúcar.
3 claras de huevo.
1 cucharadita de canela.
40 gramos de granito de almendra.
La ralladura de medio limón
Un taponcito de anís
2 cucharadas de harina de almendra.
Para decorar.
Galleta, bienmesabe, granito de almendra crujiente, etc
Procedimiento
Batir la nata junto al azúcar hasta que este bien montada. En ese momento añadir el gofio, la ralladura de limón, la canela y el anís y batir unos segundos más hasta que esté homogéneo. En otro bol montar las claras a punto de nieve bien firme. Verter las claras a nuestra mezcla anterior, pero ahora usando una lengua, no la batidora para evitar que se bajen, vertemos también en este momento el granito de almendra y la harina de almendra. homogeneizamos y... ¡ya está!
¡Mousse de gofio!
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