Rollitos de Tortilla rellenos de Filetes de Merluza y Gambas
Ingredientes
Filetes de Merluza (Congelada)
Gamba Pelada pequeña (Congelada)
4 huevos
75 g de Queso rallado
1 cebolleta (Cebolla)
Harina
Leche
Mantequilla
Aceite, sal, pimienta y nuez
Preparacion
Descongelar la merluza y las gambas
Batir bien los huevos y hacer cuatro tortillas muy finas y redondas
Sofreír la cebolleta muy picada
Añadir 1 cucharada de harina, el pescado desmenuzado y las gambas
Remover y dejar cocinar 1 minuto
Verter la leche caliente lentamente, a la vez que se remueve, hasta obtener una salsa bechamel
Dejar que espese y enfríe un poco y rellenar las tortillas
Reservar
Para la salsa
Rehogar la mantequilla fundida con harina, y sin dejar de remover, añadir leche caliente lentamente
Cuando la bechamel ya casi esté lista, sazonar con sal, pimienta y un poco de nuez moscada
Napar encima de las tortillas y añadir queso rallado
Gratinarlo
Acompañarlo de una buena ensalada
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