Salute: al via dieta rosso-blu

05 Luglio 2010 15:10 SCIENZE E TECNOLOGIE

MILANO - E' salutare la dieta 'del rosso e del blu': il blu dei mirtilli, dei gelsi, delle melanzane, il rosso delle arance rosse e delle fragole. Ne sono convinti gli esperti europei che hanno dato il via al 'Progetto Athena', per verificare sull'uomo,le proprieta' delle 'antocianine', i pigmenti che danno colorazione rossa o blu a frutta, verdura, fiori.Sorprendenti risultati delle sperimentazioni su animali da laboratorio,dove una dieta ricca in antocianine ha mantenuto i topi magri e sani.