I fagioli con le cotiche sono un piatto veloce e sempre apprezzato perche’ racchiude tradizione e ingredienti tipici.

Ricetta energetica nata dalla tradizione folcloristica dell’unione di fagioli (alimento economico ma con ottime risorse alimentari) e le cotiche (ingrediente povera ma gustoso).
Le cotiche sono un alimento di provenienza animale piu’ precisamente suino.
Si acquista in macelleria o al supermercato al bancone della carne.
Ingredienti
Fagioli (cannellini) gr. 300 – pomodori pelati gr. 200 – prosciutto crudo gr. 50 – cotiche di prosciutto gr. 200 – aglio – cipolla – olio d’oliva – prezzemolo – basilico – sale e pepe qb.

Fagioli con la cotica preparazione e cottura
Soffrigere in un tegame un trito di prosciutto, aglio, prezzemolo, basilico e cipolla.
Unire i pomodori pelati spezzettati, salare e insaporire con il pepe.
Aggiungere i fagioli le cotiche che precedentemente saranno state lessate per 15 minuti con un po’ della loro acqua.
Incoperchiate e cuocere per circa 20 minuti.
Ingredienti fagioli con le cotiche
Tempi di preparazione: 30 minuti