Asado

• 1. El asador tiene que tener todos los utensilios necesarios para desenvolverse correctamente: cuchillo, tenedor, pala, una varilla de "fierro" para empujar las brasas, una tabla para cortar la carne

• 2. La parrilla debe estar perfectamente limpia, sin restos de asados anteriores.

• 3. Evitar el kerosene y otros liquidos inflamables para encender el fuego.

• 4. La madera de cajón es una buena aliada.

• 5. Las brasas deben estar bien hechas, para evitar la intoxicación de los comensales.

• 6. Manterner brasas encendidas a un costado para ir agregando, por si se agrega más carne a la parrilla.

• 7. Distribuir el calor de las brasas según el tipo de carne a asar.

• 8. Salar la carne antes de ponerla en la parrilla, preferentemente con sal gruesa.

• 9. Mantener un fuego moderado y constante a una altura prudente de la parrilla para no arrebatar el asado.

• 10. Tener a mano un brasero para llevar la carne a la mesa.

Acompañar con ensalada y por supuesto un buen vino

¡Buen provecho!