Receta Pulpo a la gallega:

1- Se pone una pota con abundante agua y laurel al fuego

2- Cuando hierva coger el pulpo y meterlo y sacarlo de la pota 3 veces seguidas. En la última dejarlo ya dentro.

3- Dependiendo del peso, desde que empiece a hervir dejar cocer sobre 30 minutos.

4- Pasado ese tiempo, dejar enfriar un poco dentro de la pota.

5- Sacar y cortar los tentáculos con una tijera. Distribuir en una fuente y espolvorear con un poquito de pimentón picante, pimentón dulce, sal gruesa y aceite.