FONDUE DE QUESO Y TOMATE

Son conocidas, por ejemplo, las fondues con base de chocolate o de queso.

En esta ocasión en concreto, vamos a saber de qué manera podemos elaborar una fondue de queso y tomate.

Receta de fondue de queso y tomate

Ingredientes principales

• 7 tomates
• 250 g. de queso gruyer
• 200 g. de queso roquefort
• 1 pequeño bote de nata líquida
• 1 poco de mantequilla

Pasos para elaborar la receta de fondue de queso y tomate

1. En una sartén unta un poco de mantequilla.

2. Mientras tanto, ralla 7 tomates, y rehógalos durante un cuarto de hora.

3. Agrega ahora los dos quesos, removiéndolos hasta disolver.

4. Añade ahora un poco de nata líquida y salpimienta

• 1 rama de apio con sus hojas
• 1 taza de col rallada o cortada muy fina
• 1 remolacha
• 1 zanahoria grande
• 12 aceitunas
• 125 g de judías germinadas
• perejil y menta fresca
• aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

 

BUDIN DE VERDURAS ASADAS

Hoy no tenía demasiado tiempo para complicarme con recetas elaboradas y como en casa nos gusta mucho cenar con verduras, ya sea crudas, hervidas o asadas, preparé para la cena este budín de verduras asadas que además de ser rico y liviano para comer de noche también se puede presentar en una comida formal complementando otros platos.

La preparación me resultó muy rápida porque parte de los ingredientes estaban casi listos, como los granos de choclo y las chauchas, que estaban congelados. Retiré la cantidad necesaria del freezer y los calenté dos minutos al fuego de una hornalla con medio vaso de agua para acelerar el descongelado.

Ingredientes

200 gramos de choclo desgranado
8 o 10 papas chicas
4 pimientos chicos
100 gramos de chauchas (vainitas)
2 huevos
2 tomates
Aceite de oliva, sal y condimentos a gusto.

Instrucciones

Encender el horno a temperatura máxima
Lavar y pelar las papas. Picarlas en trozos chicos
Cortar los pimientos en trozos grandes y sacarles las semillas
Poner en una asadera untada con aceite de oliva las papas, pimientos, choclo y chauchas. Agregar sal, pimienta, condimentos a gusto y un vaso de agua.
Dejar cocinar hasta que estén las papas, más o menos 25 minutos.
Retirar del horno y romper dos huevos sobre las verduras, revolver un poco y colocar la mezcla en una budinera aceitada. Apisonar y llevar al horno por otros 10 o 15 minutos.
Desmoldar y servir.
Acompañar de rodajas de tomate u otra VERDURA CRUDA de su gusto.
 

Está comprobado, el consumo de muchos líquidos, alimentos frescos y vegetales ricos en fibra contribuyen al pronto alivio de los molestos resfriados.

El resfriado es una de las afecciones de nariz y garganta más comunes, que se caracteriza por su fácil contagio e inflamación de las mucosas. Sabemos que se alivia con reposo, y que sus síntomas se aminoran gracias a medicamentos de venta sin receta, pero también es posible lograr mejoría con ayuda de adecuado régimen alimenticio.

Algunas recomendaciones son:

• Consumir alimentos ricos en fibra (contenida en germen y salvado de trigo, pan integral, verduras y frutas con cáscara) y azúcares concentradas, como miel.
• Comer menos cantidad de alimentos, pero 6 ó 7 veces al día.
• Beber cuando menos 2 litros de líquidos diariamente, como agua, tés y jugos.
• Consumir leche entera.
• Comer yogurt con frutas, de ser posible agregándole una cucharada de salvado de trigo.
• Se recomiendan quesos frescos y evitar aquellos que sean secos.
• El caldo de pollo con verduras y el de carne sin grasa benefician la recuperación.
• Consumir hortalizas, principalmente las de hojas por tener mayor contenido en fibra, como acelga, apio, hinojo, espinaca o berro; también son adecuadas las zanahorias.
• Respecto a frutas, deben preferirse crudas, enteras y con cáscara. Las ideales son piña, naranja, kiwi, toronja, mandarina, ciruela, uva, fresa e higo. Es mejor evitar manzana, plátano y membrillo.
• Son adecuados cereales y panes integrales.
• Las legumbres pueden ingerirse, pero con moderación y bien cocidas, para evitar gases intestinales.

Por supuesto, la principal recomendación consiste en consumir muchos líquidos, sobre todo jugos de frutas o licuados frescos, además de reposar, evitar el frío y los cambios bruscos de temperatura y, de ser necesario, recurrir a un antigripal o analgésico para calmar las molestias.

HUEVOS REVUELTOS LIGHT

Este desayuno americano queda delicioso acompañado con un jugo de naranja y una taza de te, para empezar el día con energía y pocas calorías.

Ingredientes 2 personas

* 1 y ½ huevo por persona
* 2 cditas de aceite de oliva
* Sal y pimienta a gusto
* 1 cda de hierbas frescas bien picadas

Colocar los huevos y las dos cucharaditas de aceite en la sartén. Cocinar sobre fuego no muy fuerte y empezar a revolver con una espátula. Ir removiendo los huevos hasta que empiecen a cuajar y sacar la sartén del fuego. Seguir revolviendo afuera un poco y nuevamente al fuego, así varias veces. Salpimentar a gusto y espolvorear con las hierbas frescas picadas. Servir de inmediato acompañado con dos fetas de pan tostado integral.

SALMON A LA JARDINERA

Ingredientes:

3 cucharaditas de aceite de oliva
4 papas medianas
1 libra (500 gramos) de filetes de salmón (4 piezas)
1 taza de zanahorias pequeñas
1 taza de hongos en rodajas
1 taza de brócoli
1 taza de arvejas o guisantes (chícharos)
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de sal
Pimienta al gusto

Preparación:

Pelar las papas y cortarlas en rodajas delgadas. Condimentar con un poco de sal y pimienta y 1 cucharadita de aceite de oliva. Ponerlas en el fondo de una bandeja para hornear (pyrex). Poner los filetes (lavados y adobados previamente) encima de la cama de papas. Poner arriba del salmón el resto de los vegetales. Agregar la sal y la pimienta, el jugo de limón y las otras dos cucharaditas de aceite de oliva. Tapar bien con papel de aluminio y poner al horno de 6 a 8 minutos a 375 ºF (190 ºC).