Papas al gratén con cebollas caramelizadas

A veces preparamos un plato principal que hacemos regularmente pero queremos
ser originales con la guarnición. Hoy te doy una idea para esos casos:
unas papas al gratén con cebollas caramelizadas que serán acompañantes
deliciosos y especiales para acompañar una porción de carne como por ejemplo
un bife. Es una guarnición realmente muy sencilla de llevar a cabo y les
servirá para transformar un plato conocido en una cena especial.

Ingredientes:
- 2 cdtas de aceite de oliva
- 1 cebolla cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 papas cortadas en rodajas finas
- 1/2 taza de queso rallado
- 1 taza de leche
- 2 cdas de mantequilla, cortada en trocitos
- Nuez moscada molida

Preparación:
Precalentar el horno a fuego moderado (180º). Calentar una sartén con aceite
de oliva a fuego medio, agregar las cebollas y cocinar hasta que estén
caramelizadas- unos 25 minutos. Agregar el ajo, condimentar con sal y
pimienta; cocinar 1 minuto más revolviendo constantemente.
Cubrir una fuente con rocío vegetal. Disponer una capa de rodajas de papas,
luego encima otra capa de cebollas caramelizadas. Cubrir con un poco de
queso, repetir una segunda capa de cebollas y finalizar con la última capa
de papas.
Calentar la leche y mantequilla en una cacerolita hasta que la manteca esté
derretida. Verter esta mezcla sobre las papas, condimentar la parte superior
con nuez moscada, sal y pimienta. Espolvorear más queso rallado. Cubrir y
llevar al horno.
Hornear hasta que las papas estén tiernas y la preparación tenga burbujas:
unos 45 minutos. Quitar la cobertura y colocar la fuente en la parte baja
del horno unos minutos para dorar por encima (prestar atención para que no
se queme). Servir esta guarnición cuando aún esté tibia.