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General: EL WON TON DE VERDURAS
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Respuesta  Mensaje 1 de 3 en el tema 
De: Jove  (Mensaje original) Enviado: 05/04/2010 12:40

EL WON TON DE VERDURAS

wontonsoup.jpg Won Ton Soup from PF CHangs image by samiamcreations

-¡Sabes que no me gusta el won ton de verduras!

-¡Mo! -observó la elegante señora Siu- La señora Ho tuvo la amabilidad de invitarnos...

-¡...con won ton de verduras!

-Aceptar una invitación, aunque desagrade, es de sabios y aumenta la sabiduría -sentenció la elegante esposa.

El señor Siu, sin escuchar, terminó de arreglar su corbata y siguió a la elegante señora, mascullando protestas.

***

-Mira -estacionaba ya, el señor Siu, su automóvil- El viejo Ho está sentado en el umbral de la puerta. El hijo tiene una empresa con sede en Los Ángeles y él... ¡como un pordiosero!

-El anciano señor Ho sigue siendo venerable -fue toda la respuesta de la elegante señora Siu.

-Perdona, sé que tú añoras las viejas tradiciones -se disculpó, no sin cierta ironía, el señor Siu- Pero... mira... el “anciano señor Ho” contempla a ese otro viejo, sentado en el umbral de la casa de enfrente...!

-Es el anciano señor Leung -por primera vez se notó molestia en la voz de la elegante señora Siu.

***

-Li -entregó, la elegante señora Ho, una porción de won ton de verduras a su deliciosa hija- alcánzale al abuelo.

La deliciosa joven se irguió y salió a cumplir lo que se le requería.

-No come si no se le alcanza -explicó el señor Ho, en tono de disculpa, a sus invitados- No lo hace, mientras el viejo Leung tampoco se mueva del umbral de su puerta... ¡Tú sabes, Mo-Wan Siu, cómo son los viejos y sus creencias!

-Calla -susurró la delicada señora Ho a su esposo- Va a regresar Li y tú sabes que no quiero que hables así de tu padre delante de ella.

-No va a ser menos buena por no reverenciar absurdos del pasado... -protestó el señor Ho- Mira tú lo que está sucediendo -se dirigió al señor Siu- Mi padre y el viejo Leung eran amigos, muy amigos. Hará diez años, mi hermana, que iba a casarse con el hijo mayor de Leung, qudó embarazada y, contra todas las tradiciones, ni ella ni su novio quisieron contraer el enlace.

-¿Eso fue todo? -preguntó atónito el señor Siu.

-Mi padre dijo que el embarazo era responsabilidad del hijo de Leung, que no había aceptado la paternidad, por desconfianza. El viejo Leung, que ese embarazo era de otro, un tal Lee, que por entonces buscaba seducir a mi hermana. Así, el viejo Leung culpó a mi hermana por haber cedido. Eso enemistó a ambos viejos y ¡nunca más se hablaron! ¿Puedes creerlo? Ahora están ahí, mirándose, esperando...

-¿Qué esperan, Ho? -preguntó el señor Siu, probando otro bocado del won ton de verduras, con visible desagrado.

-¡Te vas a reír, Siu! ¿Recuerdas? "Siéntate al umbral de tu puerta..."

-"...y verás pasar el cadáver de tu enemigo" -acompañó el señor Siu la risa que había comenzado el señor Ho, bajo la mirada de reproche de ambas esposas- ¡Pero siempre va a morir uno primero...! -dijo de pronto, cuando calmó su risa.

-Ya sabes como son los viejos... -reía aún el señor Ho- Mi padre dice que los dos van a ver el cadáver de su enemigo...

-¡Eso es un imposible! -insistía en demostrar el señor Ho- ¡Así murieran juntos, ninguno va a ver el cadáver del otro...!

Aún reían ambos cuando entró la deliciosa Li, agitado su blanquísimo rostro.

-¡El Abuelo! ¡El Abuelo! ¡Se ha parado y se ha ido! -dijo, con desolación en sus negros ojos, la deliciosa niña.

-¡Se puede extraviar! -se irguió con alarma el señor Ho y salió urgido, seguido por el señor Siu.

Tampoco estaba, sentado en el umbral de la casa de enfrente, el anciano señor Leung.

El señor Ho y el señor Siu, en el automóvil de éste, recorrieron las calles vecinas. Pero todo fue en vano. El anciano señor Ho parecía haber desaparecido. El señor Ho protestaba, desquiciado, transpirando, contra las manías de su padre.

-Espera -dijo, de pronto, el señor Ho al señor Siu, señalando un grupo de gente- Debe haber muerto el viejo Leung ¡mira, allí, ese cortejo fúnebre!

El señor Ho giró en redondo, volviendo sobre la marcha de su automóvil, y alcanzó el cortejo.

El anciano señor Ho y el anciano señor Leung caminaban juntos, erguidos, solemnes, rozándose sus codos.

Era el cortejo del joven señor Lee, recién fallecido, que había pasado frente al umbral de la casa de ambos ancianos.

***

De regreso al hogar del señor Ho, el señor Siu comió con elegante corrección su won ton de verduras, bajo la mirada discretamente triunfal de la elegante señora Siu.

(C) by J.L.D.

La Plata, Argentina, 5-4-2010

________

Un fuerte abrazo

Jove



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Respuesta  Mensaje 2 de 3 en el tema 
De: SORTILEGE Enviado: 07/04/2010 07:57
Sorpresa!
Yo esperaba la receta del WonTon

Respuesta  Mensaje 3 de 3 en el tema 
De: Jove Enviado: 11/04/2010 20:37
Jajajajaja...
 
Bueno, entonces, ahora va la receta del won ton de verduras:
 

Won ton son ravioles chinos. Se rellenan generalmente de carne o pescado y se pueden comer en sopa o fritos.

El won ton de verduras, por supuesto, no está relleno con carnes.

La receta que encontré es ésta:

Ingredientes

1 paquete de envoltorios de won ton*Relleno

1 pieza de tofu (el tofu es una cuajada de queso de soja, pero en este caso se requiere la pieza de queso, no la cuajada).

50g de setas shitale chinas frescas o 40 g de guisantes verdes

60 g de anahoria

50 g de maíz dulceCondimentos

11/2 cucharada de sal

1 cucharada de azúcar

la mitad de un cubo de caldo de verduras

2 cucharadas de fécula de maíz

1 cucharada de pimienta

3 cucharadas de aceite de semillas de sésamoAdornar

1 tallo de hojas de cilantro o perejil chino

Sal y pimienta

Preparación

Picar la zanahoria, el maíz dulce y los champiñones finamente (puede usarse procesadora) y hervir

Cortar el queso de soja firme en pequeños cubos

Triturar el tofu (con tamiz o procesadora)Mezclar el queso de soja y las verduras hervidas en un tazón grande

Freír esta mezcla en una sartén

Disolver el cubito de caldo con un poco de agua

Añadir la sal, el caldo y el azúcar a la mezcla de verduras. Mezclar bien.

Sacar de la sartén

Añadir la pimienta, el aceite de sésamo y la maicena. Mezclar bien

Dejar que la mezcla se asiente y reposar por una hora

Envolver con la pasta de wonton

Verter la sopa en platos individuales, agregar los wontons

Decorar y servir

* Si no consigue envolturas de wonton, la masa de wonton (ravioles chinos: Los wonton se rellenan tanto con pescado, como con verduras o carne. Se cierran formando bolsitas. Para ello, con un pincel, mojar de agua los bordes de la masa, echar el relleno en el centro del cuadrado, plegar en dos y soldar los bordes presionando con los dedos. Se puede comer tanto fritos, como en la famosa sopa) se prepara así:

Ingredientes:

* 230 g de harina T55 + 20 g para estirar la masa
* 7 g de gluten
* 45 g de fécula de patata
* 1,5 g de sal
* 1,5 g de curcuma en polvo (da el color característico al wonton)
* 125 g de agua
MundoRecetas.com

Instrucciones:


1°) En un bol, añadir la harina, el gluten, la fécula de patata, la sal y el curcuma. Mezclar.

2°) Añadir el agua. Amasar hasta ligar los ingredientes. Meter la masa en un papel de plástico. Dejar en el frigo 20-30 min.

3°) Espolvorear la mesa y el rulo de pastelería con harina. Recuperar la masa y estirarla muy fina. Con la rueda para cortar la pizza (o un cuchillo), hacer cuadrados de 10x10 cm.

Notas:
esta masa se conserva 2 días en la nevera.
También se puede congelar, separando los cuadrados con papel vegetal.

FUENTES:

http://translate.google.com.ar/translate?hl=es&langpair=en%7Ces&u=http://www.homemade-chinese-soups.com/vegetable-wonton-recipes.html

ndoRecetas.com

http://recetas.mundorecetas.com/receta18050-Masa-WonTon-raviolis-chinos.html&10

Un fuerte abrazo

                                                Jove

 

 



 
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