Cómo cocinar sin sal ni grasas saturadas

Una alimentación saludable es clave a la hora de combatir diferentes enfermedades tales como la hipertensión, disfunciones cardíacas. 

Para eliminar completamente la sal y las grasas saturadas de las comidas no basta con elegir carnes magras ni productos descremados, la cocción de los alimentos es determinante.

Pasos para cocinar de manera saludable:

Evitar

La sal en exceso, lo ideal es anular su uso o bien utilizar sal de ajo.

Los aderezos como: mostaza, mayonesa, salsa golf, ketchup, salsa inglesa, salsa de soja (con sal). 

No freír ni saltear los alimentos, lo mejor es lubricar las sartenes con los aceites que vienen en aerosol.

Puede preparar sus propios aderezos para darles un toque especial y muy sabroso a tus comidas:

Agregarle al aceite de oliva unos dientes de ajo y un estragón.

Condimentar el vinagre con hierbas aromáticas o utilizar aceto balsámico.

Puede preparar una mostaza casera con mostaza en polvo. vinagre y pimienta negra , esta es mucho más saludable porque no contiene conservantes ni sal agregada.

Realizar un aderezo especial y sabroso con ají molido, pimienta negra, perejil y aceite de oliva o girasol .

Lograr que las pastas eclipsen el paladar de su familia realizando un sabroso pesto(albahaca, aceite de oliva, pimienta negra y nueces picadas). 

Métodos de cocción saludables:

Las sartenes de teflón resultan muy útiles ya que no requieren de mucha lubricación, puedes añadir un poco de vino o caldos magros a tus preparaciones para evitar que se sequen.

Cocinar con el microondas es una buena opción ya que no precisa agregados de materia grasa.

La parrilla y el grill son grandes aliados de la salud ya que permiten que se drene la grasa de los alimentos.

Cuando cocina al horno puede envolver las comidas en papel de aluminio y añadir líquidos desgrasados como caldo de verduras, vino, jugo de tomate o de limón. 

Alipia