Como hacer rabas

Comer rabas para los costeños es cosa de todos los días, pero para los que vivimos lejos del mar  es un plato único que comemos sobre todo cuando estamos de vacaciones en la playa . Pero al ser fáciles de preparar y tener un precio accesible, podremos realizar nuestro propio plato de rabas en casa. En todas las pescaderías venden los calamares congelados y eso es lo único que necesitamos. También podemos encontrar estos productos de mar en el sector pescadería de los supermercados grandes de las ciudades, aunque no queden cerca de la playa.

Hoy voy a darte una receta de rabas muy simple para que puedas disfrutarlas.

Ingredientes:

• Calamares
• Huevos
• Harina
• Sal y Pimienta
• Aceite para freír
• Limón

En la pescadería tenemos que comprar los calamares congelados. Una vez los tenemos en casa debemos limpiarlos. Adentro, cada cuerpo de calamar tiene una especie de cartílago que debemos sacarle antes de cortarlo en trozos. También retiramos los extremos y de ese modo logramos que nos quede el tubo del calamar limpio.

Lo siguiente que hacemos es cortarlo en pequeños trozos, de un centímetro de ancho. Luego debemos condimentarlos con sal y pimienta.

Mientras tanto ya tenemos preparado el huevo batido y la harina por otro lado. Al huevo se le pueden agregar algunas hierbas, lo más rico es el perejil, pero no en cantidades abundantes. Pasamos a los trozos de calamar por huevo y luego por harina, pero para realizar esto último hay un truco que quiero contarles.

Como es difícil para cada una de las rabas por harina (una por una sería agotador), lo que realizamos es lo siguiente: colocamos en un tupper (que tenga tapa) un poco de harina, luego colocamos en el mismo recipiente un poco de los calamares que ya están pasados por huevo. Cerramos la tapa y batimos. Así, nos quedan todas las rabas bien pasadas por harina listas para freír.

Freímos y cuando vemos que están doradas las retiramos del aceite y ya están listas para comer. Quedan más ricas con limón y un toque de salsa picante. Espero que las disfruten y las hagan en casa ya que no lleva mucho tiempo su preparación.