Antes que nada les aclaro que esto no es una crítica ni mucho menos, mi intención
es tan solo proponer una especie de entretenimiento que de paso nos informe un poco más
muchas veces ponemos un mensaje que nos parece interesante con algo que nos llegó a nuestro correo o vimos en internet, pero que no sabemos si la información que contiene se atiene a la verdad, lo que les propongo es que luego de leerlo busquémos información sobre el tema y pongamos también el origen de esa información
Para darles un ejemplo Mayito, con todo el cariño que sabemos que nos tiene trajo un informe sobre la pobre cebolla (mayito no se me ofenda que no la estoy criticando he)
Durante una visita a una empresa fabricante de mayonesa en los E. U. la persona que cuenta la anécdota narra que el químico les informó que la mayonesa puede estar sin refrigeración porque el pH se dispone de tal manera que las bacterias no sobreviven al estar sin refrigerar; y luego continuó diciendo que lo que sucede en ocasiones cuando las personas llevan una ensalada de papa al día de campo y luego se enferman no tiene nada que ver con la mayonesa que usaron sino con las cebollas y las papas.
Explicó que las cebollas son un gran imán para las bacterias, en especial, las cebollas crudas.
Desde siempre creímos que la cebolla y el ajo eran algo así como antibioticos caseros, además, el informe proviene de una fuente interesada en formar descargos para su producto (la mayonesa) entonces ¿esta información puede ser verdad?
Si, en cierta forma lo es, si dejámos una cebolla cortada fuera de la heladera por varios días por supuesto que se va a contaminar con las bacterias del ambiente y hasta de nuestras propias manos, pero si nos quedó un resto de la mañana para la noche (o viceversa) y queremos usarla cruda, basta con que la adheresemos con vinagre para bajarle su Ph y eso evitará la contaminación
Fuente de la información: Mi yerno, el bromatólogo
feliz fin de semana
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