FRIDA,VAS A VER....NOS VAMOS A DAR EL LUJO DE COMPARTIR UNO DE ESTOS jajajajaja......CHIVITO CANADIENSE AL PLATO DE LA CERVECERIA 'LA PASIVA' .DECIDI VOS A CUAL VAMOS,QUE TAL LA DE LA CIUDAD VIEJA,DESPUES NOS TOMAMOS UN HELADITO SENTADAS EN LA PLAZA MATRIZ???
Te mandé uno al pan, sin haber visto este!!! Buenísimo, además la ciudad vieja es casi todo peatonal, en la calle Sarandí, y es un paseo precioso !!! Tomaremos esa cerveza !!!
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!['Postre Chajá, de Paysandú con amor...
El Postre Chajá nació el 27 de abril de 1927 en el departamento de Paysandú.
Su creador, Orlando Castellano propietario de la Confitería Las Familias y su familia fueron siempre los únicos que saben la receta completa y exacta.
Su nombre surgió anecdóticamente relacionado con nuestro autóctono pájaro Chajá, de abundante plumaje y liviano cuerpo con las similitudes de las características del postre.
Aquí te traemos una opción para hacer un postre Chajá casero:
Ingredientes:
■3 huevos
■Esencia de vainilla a gusto
■250grs. de dulce de leche
■400grs. de crema chantilly
■1 bizcochuelo de vainilla
■150grs. azúcar
■Licor a gusto
■800grs. de duraznos en almíbar
Procedimiento:
Batir las claras a punto de nieve bien firme. Incorporar con cuidado el azúcar con movimiento envolvente para no bajar el batido. Perfumar con 2 o 3 gotas de vainilla. Marcar en un papel manteca un disco del mismo diámetro que el bizcochuelo, enmantecarlo ligeramente y cubrirlo exactamente con el merengue, alisándolo. Llevarlo, sobre una placa, a horno lo más bajo posible, hasta que se note seco, crocante, pero con el mismo color blanco con que entró al horno. Esto se logra tras 4 o 5 horas de horno al mínimo.
Dejar enfriar el merengue. Cortar el bizcochuelo en tres capas. Escurrir los duraznos y mezclar el almíbar con licor a gusto.
Rociar bien cada capa de bizcochuelo con almíbar al armar el postre. Unir cada capa colocando en cada una dulce de leche mezclado con crema chantilly. Colocar sobre esta capa, trocitos de durazno e intercalar el disco frío de merengue. Volver a poner dulce de leche y duraznos sobre el disco de merengue. Cubrir todo con chantilly y decorar con los duraznos restantes, cortados en gajos gruesos. Terminar a decoración exterior con merengues picados. Mantener el postre en la heladera hasta servir.
Fuente: pugliacocina.com.
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