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GASTRONOMIA : Falafel de garbanzos con salsa de mostaza dulce
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De: Cordobesa (Mensaje original) |
Enviado: 06/03/2010 20:10 |
¿Qué ingredientes necesito para preparar falafel de garbanzos con salsa de mostaza dulce?
- 250 gr. de garbanzos de bote
- 1 cebolla troceada
- 2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de cilandro
- 2 cucharadas de perejil picado
- Pimienta blanca
- Sal
- Salsa de Mostaza dulce:
- 100 gr de Nata liquida espesa
- 25 gr de Miel
- 2 cucharadas de mostaza de Dijón
¿Cómo se prepara falafel de garbanzos con salsa de mostaza dulce?
Echa los garbanzos en un escurridor de verduras, pásalos por agua y escúrrelos bien. Tritúralos con la batidora junto a la cebolla. Cuando se haya formado una pasta añade el resto de los ingredientes y lo mezclamos con una cuchara o tenedor. Hacemos las croquetas con las manos untadas en aceite (podemos darle formas distintas, en forma de bolas, en forma de croquetas tradicionales, puedes hacer bolitas
y luego aplastarlas, como tú quieras). Ponemos las croquetas en una bandeja de horno y las horneamos a 200º durante 20 minutos más 5 minutos al máximo (si tu horno tiene turbo ponlo 5 minutos al turbo)
Salsa de mostaza dulce: Mientras se van horneando hacemos la salsa de mostaza, para ello, calentamos la nata, añadimos la miel y la mostaza y lo vamos mezclando todo hasta que esté todo bien integrado y nos quede una salsa suave. Esta salsa se sirve templada.ç
Estas ricas croquetas hoy en día se comen mucho en India, Pakistán y Oriente Medio y tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o de tahina (es una salsa de sésamo que se vende concentrada en tiendas naturistas, supermercados y delicatessens), así como en sándwich, en pan de pita o como entrante. |
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El faláfell, también llamado falafel es una croqueta de garbanzos o habas cuyo origen se remonta a los tiempos de la Biblia y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Actualmente se come en India, Pakistán y Oriente Medio. Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o de tahina, así como en sándwich, en pan de pita o como entrante. |
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