Sopa do Ano Novo

Ingredientes:

1/4 xicara de feijoes vermelhos grandes
1/4 de xicara de feijoes brancos
1/4 xicara de grao de bico
1/2 xicara de lentilha
3 cebolas fatiadas
1/2 xicara de oleo
2 colheres (sobremesa) de sal
1/2 colher (sobremesa) de pimenta do reino
1 colher ( sobremesa) de colorau
10 xicaras de agua
1 xicara de caldo de carne
1/2 xicara de salsinha picada
1/2 xicara de cebolinha picada
2 xicaras de espinafre picado
1 beterraba cortada em cubinhos
250 gramas de macarrao de ovos (pode ser talharim)
2 xicaras de iogurte

Decoracao de molho de carne:(opcional)

100 gramas de carne picada
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho amassados
2 colheres(sopa) de oleo
1/2 xicara de agua
2 colheres de ervilhas
1 colher (sopa) de massa de tomate
1/2 colher (sobremesa) de sal

Decoracao de flocos de hortela seca: (opcional, mas recomendavel)

1 cebola fatida
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de oleo
1 colher (sobremesa) cheia de flocos de hortela seca

Preparo:

1.Deixe todos os graos de molho por 3 horas, menos a lentilha.

2.Doure as cebolas em 3 colheres de sopa de oleo numa panela grande. Adicione 2 colheres de sobremesa de sal, 1/4 colher de sobremesa de pimenta e o colorau. Coloque 10 xicaras de agua e os graos, menos a lentilha.Cozinhe em fogo medio por 45 minutos.

3.Adicione as lentilhas e o caldo de carne.Cozinhe mais 30 minutos.

4.Adicione a salsinha, a cebolinha e o espinafre e a beterraba. Continue cozinhado por mais 20 minutos. Corrija o sal e, se for preciso, adicione um pouco de agua se a sopa estiver muito espessa.

5.Coloque o macarrao e cozinhe por mais 15 vminutos, ate que o macarrao esteja macio. Coloque o iogurte e mexa por 5 minutos para evitar que talhe.

6.Meia hora antes de servir, faca o molho de carne (opcional).Doure as cebolas, a carne e o alho em 2 colheres de sopa de oleo. Coloque 1/2 xicara de agua e as ervilhas e deixe
cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.Adicione a massa de tomate o sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

8.Enquanto isso, frite as cebolas o restante das cebolas e o alho em 3 colheres de sopa de oleo numa frigideira. Remova do fogo e coloque os flocos de hortela seca sobre as cebolas.

9.Coloque a sopa numa tigela, coloque o molho de carne por cima e finalmente as cebolas com a hortela.

Nota: Os Iranianos comem esta sopa no Ano Novo ou antes de comecar algo novo. Ela simboliza a abertura dos novos caminhos.

Receita enviada por Marta Cecin - martamimosa2003@hotmail.com