TARTA DE UVA NEGRA Ingredientes:para personas 1 timbal de pasta quebrada, 500 gr. de uva negra sin semillas, 1 limón, 50 gr. de azúcar, 1 cucharada de fécula de maíz, 1 vasito de nata líquida, 3 huevos. Preparacion: 1º. Lavar la uva, escurrirla y ponerla en un bol. Añadir la mitad del zumo de limón y el azúcar. Dejar macerar durante 1 hora. 2º. Forrar un molde engrasado de pasta quebrada, pincharla con un tenedor y poner un peso de legumbres (garbanzos). Hornear 12 minutos. 3º. En un bol aparte, disolver la harina con tres cucharadas de agua. Incorporar la nata y los huevos. Batir el conjunto. 4º. Agregar la uva con su jugo y rociar con el resto del limón. 5º. Sacar del molde las legumbres. 6º. Verter la mezcla de uva en el molde y hornear unos 30 minutos o hasta que vea que esté cuajada. Pasta Quebrada (Para La Base): 170 gr. de mantequilla, 270 gr. de Harina, 1 huevo, 100 gr. de azúcar, la ralladura de un limón. Amasar todos los ingredientes (de la pasta quebrada). NO EXTENDER. Dejar reposar 3,5 horas. Extender. Hornear hasta dorar.

TARTA HELADA DE CHOCOLATE Ingredientes: 1 tableta de chocolate (225 gr.), 1 bote de leche condensada de 250 gr. 250 gr. de galletas María troceadas (no molidas), 100 gr. de nueces. Preparacion: Fundir la tableta de chocolate y mezclarla con la mantequilla, añadir la leche condensada, mezclar. Agregar las galletas y las nueces en trozos. Poner la mezcla en una tartera o molde de puding y colocar en el congelador.

TARTA DE TRUFA CON NATA Ingredientes: 125 gr. de harina, 125 gr. de azúcar, 4 huevos, 1 cucharada de levadura en polvo, 50 gr. de mantequilla. Para la trufa: 125 gr. de cobertura de chocolate, 700 g. de nata para montar, 70 gr. de azúcar. Preparacion: Batir los huevos y el azúcar hasta obtener una crema esponjosa, incorporar la harina y la levadura, pasadas por un tamiz. Mezclar con la batidora y verterlo en un molde engrasado con mantequilla. Poner el horno a temperatura media (180º C.), y cocer 30 minutos. Retirar del horno, dejarlo enfriar, desmoldar y cortarlo en tres capas. Para la trufa: Fundir el chocolate al baño María y dejar lo enfriar. En un recipiente aparte, montar la nata con el azúcar. Mezclar la mitad de la nata con el chocolate y reservar la otra mitad. Cubrir la primera capa del bizcocho con trufa y reservar el resto. Poner encima otra capa de bizcocho y extender nata montada. Colocar la última capa de bizcocho y cubrirla con trufa. Adornar con la nata reservada y la trufa restante.

TARTA DE NARANJAS Ingredientes: 250 gr. de mantequilla (puede usarse una buena margarina también) sin sal, 250 gr. de azúcar, 250 gr. de harina, 4 huevos, 1 - 2 cucharillas de polvo de hornear, 3 - 4 naranjas Preparacion: Fundir la mantequilla y mezclar con el azúcar, huevos, ralladura de la cascara de una naranja y jugo de una naranja y batir bien. Agregar luego la harina con el polvo de hornear, mezclar suavemente y colocar en un molde enmantecado y llevar a horno caliente. Una vez cocina la masa sacar y en el mismo molde y en caliente agregar el jugo de las restantes naranjas (2 vasos) Si las naranjas no están dulces se debe agregar azúcar a gusto.

TRONCO DE CASTAÑAS Ingredientes: 100 gr. de azúcar 100 gr. de harina 4 huevos vainilla en polvo mantequilla 300 gr. de mermelada de castañas 150 gr. de requesón 3 cucharadas de brandy Preparacion: Montar las yemas con el azúcar hasta obtener una espuma clara, incorporar las claras a punto de nieve, la harina y la vainilla. Verter la mezcla sobre la placa de horno forrada con papel de aluminio enmantecado. Cocer al horno a 200 º C. 8 minutos. Desmoldar la pasta sobre un paño húmedo, retirar el papel y enrollar el bizcocho por el lado más ancho. Mezclar 150 gr. de mermelada con el requesón y el brandy. Abrir el bizcocho y untarlo con la mezcla. Enrollar de nuevo, colocarlo sobre una fuente y untarlo con mermelada

TULIPA DE FRUTAS Ingredientes:para las tulipas 200 gr. de harina, 200 gr. de mantequilla, 200 gr. de azúcar, 7 claras de huevo batidas, un poco de sal, unas gotas de Grand Marnier. Para el coulis de frutas: 1/2 litro de agua, 400 gr. de azúcar, 200 gr. de fruta natural, según el color y sabor deseado ( kiwi, fresas ( frutillas) etc...). Para el tocinillo: 7 yemas de huevo, 1/2 piel de limón, una punta de canela, 7 cuch. de azúcar, 7 cuch. de agua. Preparacion: Preparar la pasta para hacer la tulipa, mezclando las claras con harina, la mantequilla, el azúcar y el licor, hasta obtener una pasta que esparcimos en pequeñas porciones en una bandeja de horno formando una capa delgada. Poner en el horno a 150ºC. durante 5 minutos hasta que los bordes queden dorados. Sacar de la bandeja y poner las pastas sobre un molde de flanera, presionando con las manos unos segundos con lo que daremos la forma de tulipa. Una vez fría, estará lista para ser utilizada. Coulis: Hervir el agua con el azúcar y la fruta dura

TRONCO DE PASCUA Ingredientes: 3 huevos, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas al ras de harina, Relleno: 1/2 kilogramo de dulce de leche. Decorado: 2 barritas de chocolate para taza, 1/4 kilo de dulce de leche. Preparacion: Se baten muy bien los huevos con el azúcar hasta que al levantar las paletas de la batidora lo que queda en ellas no se separe. Se le agrega la harina y se mezcla, no se bate. Enmantecar una asadera de horno y enharinarla, colocar la crema y llevarla a horno caliente durante unos 4 o 5 minutos, cuando los bordes estén dorados es momento de retirarla. Se coloca esta plancha sobre una mesada y se le agrega el dulce de leche y se enrolla. Sugerencia: se deben hacer 2 planchas para que al formar el tronco este tenga buen cuerpo. Se calienta en un recipiente el dulce de leche con las barras de chocolate, a fuego lento, y se revuelve continuamente para que no se queme, se deja reposar. Al rollo de dulce de leche se le cortan las puntas a unos dos centímetros mas o menos, uno se coloca sobre el tronco en una punta y el otro al costado y se le coloca la crema de chocolate y dulce de leche dejando al descubierto las caras de los cortes.

TRONCO DE NAVIDAD Ingredientes:para el bizcochuelo 4 huevos, 5 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de harina, 2 cucharaditas de cacao en polvo. PARA EL RELLENO 300 gr. de chocolate semiamargo, 200 ml de nata para montar, 50 gr. de mantequilla. PARA LA COBERTURA 50 gr. de chocolate amargo, 150 gr. de azúcar, 3 yemas de huevo, 275 gr. de mantequilla. Preparacion: Bizcocho: Se baten los huevos con el azúcar (preferiblemente con una batidora eléctrica) hasta que aumente el volumen y adquieran un color pálido. Se incorpora la harina y el cacao y se remueve con cuidado con una cuchara hasta que se mezclen bien los ingredientes. Se extiende la masa en una placa de horno engrasada o con papel antiadherente y se mete en el horno medio hasta que esté seco (aprox. 15 min.) Relleno: Se pone a calentar la nata en un cazo, cuando esté a punto de hervir, y sin que llegue a hacerlo, se añade el chocolate y la mantequilla previamente fundidos (se pueden fundir en el microondas). Se aparta del fuego y se mezcla bien. Se deja enfriar. Cobertura: Se prepara un almíbar ligero poniendo el azúcar en un cazo y cub TU LO DECORAS A GUSTO

TARTELETAS DE RICOTA Ingredientes: 130 gr. de pasta quebrada, 220 de ricotta o requesón 50 gr. de azúcar en polvo 1 huevo, 70 gr. de yema de huevo, el zumo de un limón, la ralladura de la piel de un limón las semillas de una rama de vainilla PARA ADORNAR FRUTAS DEL BOSQUE Preparacion: Poner la masa quebrada dentro de moldes de tartaletas y hornear durante unos 4 minutos. Hacer una masa con el resto de los ingredientes y rellenar las tartaletas. Hornear durante 40 minutos a 180 º C. Decorar las tartaletas con frutos del bosque o cualquier fruta de temporada.

TARTELETAS DE PERAS CON CHOCOLATE Ingredientes: 4 peras, 4 tartaletas grandes, 4 cucharadas de Gran Marnier, 100 gr. de nata montada, 75 gr. de azúcar, 1/2 tableta de chocolate sin leche Nestlé, 25 gr. de mantequilla, 1 cucharada de almendras fileteadas. Preparacion: Cortar las peras por la mitad, retirar las semillas, pelarlas y ponerlas a hervir, sin que las cubra el agua, con el azúcar y el licor. Cuando estén tiernas, escurrirlas y reservarlas. Crema de chocolate: Fundir , a fuego suave, el chocolate troceado con una cucharada de agua y la mantequilla. Añadir la nata. Cubrir el fondo de las tartaletas con esta crema, colocar encima las peras cortadas en láminas y espolvorearlas con las almendras fileteadas

TARTELETA DE FRUTILLA Ingredientes:para la masa tazas de harina, 2 huevos, 1 taza de maicena, 2 cucharaditas de polvos de hornear, 1 taza de azúcar, 2 cucharadas grandes de margarina. Relleno: 1/2 kilo de frutillas, 1/2 litro de crema chantilly, helado o merengue de huevos. Preparacion: Se unen todos los ingredientes de la masa, hasta formar una pasta suave, que se lleva al horno por diez minutos. Para el relleno se eligen frutillas que estén muy sanas (no se olvide de lavarlas cuidadosamente) y se pasa por un poco de almíbar tibio para glacearlas. Se colocan sobre la masa ( de unos dos centímetros de espesor) , se cubre con crema chantilly o helado. Si prefiere el merengue, puede llevar el molde por otros cinco minutos al horno para que doren un poquito y luego al refrigerador, y listo para servir.