Ingredientes (4 personas)

• 1 K de filetes gruesos de salmón
• 1/2 K de almejas
• 250 g de champiñones
• 250 g de mantequilla
• 1 vaso de leche
• el zumo de 1 limón
• un chorreoncito de vino blanco
• sal y pimienta
• 1 cucharón de aceite de oliva

Preparación:

Paso 1: Salar y macerar en leche y zumo de 1/2 limón los filetes de salmón, al menos 2 horas.

Paso 2: Derretir la mantequilla en una sartén y saltear los champiñones lavados, sin el pie terroso y rebanados en rodajas, junto con las almejas.

Paso 3: Cuando los champiñones hayan soltado su jugo, añadir el chorreoncito de vino blanco.

Paso 4: Cuando estén hechos, añadir el zumo del otro medio limón y salpimentar.

Paso 5: Escurrir los filetes de salmón y asar a la parrilla muy fuerte hasta que se doren, dándoles la vuelta también.

Paso 6: Disponer los filetes en una fuente para servir y añadirle las almejas y los champiñones.