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General: ¡A comer garbanzos!!
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| De: Lluna-2 (Mensaje original) |
Enviado: 12/08/2009 21:18 |
Garbanzos: tan efectivos como el Prozac
Que además de liberarnos del colesterol, produce serotonina, la hormona de la felicidad, lo mismo que en los antidepresivos:
Jerusalén - El consumo de garbanzos, en Oriente Medio cocinados como un potaje popular llamado 'húmus', produce una buena sensación y hasta la felicidad a quienes lo ingieren, según un estudio de investigadores israelíes.
Produce serotonina, la hormona de la felicidad
Los consumidores no pued en explicar el estado de bienestar que les causa un plato de 'húmus' regado con aceite de oliva y salpicado con pimentón.
Pero ahora se sabe por qué, dijo a Efe el arqueólogo Abi Gofer, que participó en la investigación junto con otros tres científicos.
La causa de esa sensación es que contiene un aminoácido conocido como triptofen que, en buena cantidad, produce serotonina, una sustancia benefactora.
Un plato de 'húmus' satisface con creces el apetito y nos ayuda a dormir, indicó Gofer.
El investigador añadió que, en el caso de las mujeres, 'contribuye a la ovulación y que queden embarazadas con mayor rapidez'.
El garbanzo, un producto de la tierra que genera miles de millones de dólares en los países donde se consume, 'es comparable con el trigo' por su importancia alimentaria, con un lugar en la historia 'que se remonta a 10.000 años', acotó.
El equipo de investigadores incluyó al doctor Zohar Kerem, experto en alimentación; al botánico Simja Lev Idón y al jefe del curso de genética de la Universidad Hebrea de Jerusalén, Shájal Abo.
Los científicos llegaron a la conclusión de que el garbanzo cultivado, a diferencia del salvaje, contiene más serotonina. Lo mismo que en los antidepresivos. Los productores que escogieron y cultivan la especie más conocida no lo hicieron por mera casualidad, aunque no entendieran científicamente
por qué su ingestión les producía bienestar y una sensación de calma.
El mismo aminoácido del garbanzo que causa la segregación de la serotonina, es el que emplea la farmacología moderna para producir el popular antidepresivo Prozac.
En general, israelíes y árabes suelen comer a diario 'húmus' acompañado con encurtidos y lo untan en el pan pita, sin miga, junto con una pasta preparada con semillas de sésamo, la 'tejiniya'.
El profesor Gofer comentó que el precio y las ventas d el garbanzo en el mercado podrían multiplicarse en miles de millones de dólares si fuesen enriquecidos por medio de la moderna genética vegetal.
Entre los grandes consumidores de garbanzos, además de los pueblos de Oriente Medio, se encuentran la India y Australia
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De: Leyra |
Enviado: 13/08/2009 01:11 |
Garbanzos: tan efectivos como el Prozac
Que además de liberarnos del colesterol, produce serotonina, la hormona de la felicidad, lo mismo que en los antidepresivos:
mUY BUENA INFORMACIÓN LLUNI..........NO TENIA IDEA DE LA BONDAD DE LOS GARBANZOS.
Empezaré a prepararlos en casa........es que no me gustan mucho. |
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De: russa57 |
Enviado: 13/08/2009 04:29 |
A mi tampoco me gustan mucho, en realidad no sè como se hacen , solo los he comido en guisos .
Muy interesante esto que nos informas amigui, especialmente la parte que se relaciona al embararzo, lo tendrè muy en cuenta, jijijijijijijiji |
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De: Lluna-2 |
Enviado: 13/08/2009 18:47 |
Amigas ahora con el frío que teneis apetecen comidas calentitas como los potajes de garbanzos...os copio esta receta que encontré por si os animais a hacerla....de momento yo los voy a comer en ensalada ¡Hay que beneficiarse de la serotonina!
Un simple sofrito, unos excelentes garbanzos: he aquí una receta de invierno que se puede lograr con muy pocos ingredientes y aún menos trabajo. Puede llegar a ser uno de los platos imprescindibles en la cocina de todos los días.
Ingredientes (para 4 personas):
* 400 gr de garbanzos
* 200 gr de tomates
* 1 cebolla
* pimentón picante
* 200 ml de caldo vegetal
* una hoja de laurel
* una ramita de romero
* un diente de ajo
* 3 cucharadas aceite de oliva
* sal
Preparacion:
Poner los garbanzos en remojo en agua fría durante 12 horas escurrirlos, pasarlos bajo el grifo y ponerlos en una olla con el laurel y el romero, cubiertos con abundante agua fría cocer durante una hora y media a fuego lento y con el recipiente tapado cuando falten 45 minutos para terminar la cocción, añadir la sal escurrir los garbanzos y reservarlos mientras tanto, pelar y aplastar el ajo. Pelar y picar la cebolla, escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos, trocearlos y quitarles las semillas.(Los ajos pueden ser muy difíciles de pelar Para facilitar la tarea, introducirlos un par de minutos en el microondas a potencia media; la piel saldrá sin problemas).
En una cacerola con el aceite, sofreír la cebolla a fuego suave y añadir enseguida los tomates y una pizca de pimentón. Dejar cocer durante unos minutos, removiendo, e incorporar los garbanzos escurridos y el caldo vegetal proseguir la cocción durante unos 30 minutos a fuego suave, con el recipiente tapado. Cocer los huevos en un cazo con agua y sal, pasarlos por el rallador y añadirlos al guiso, junto con el ajo picado. Tapar de nuevo y cocer otros 15 minutos a fuego lento, agregando más caldo si fuera necesario. esta receta quedara tambien muy sabrosa sustitUyendo los garbanzos por lentejas pues ambas legumbres se acomodan bien a los mismos aderezos.
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De: Lluna-2 |
Enviado: 13/08/2009 18:51 |
Susyta olvidé decirte ¡¡tranquila amigui!!....si tenemos que ir de bautizo ¡¡iremos a celebrar!!  |
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De: natalij |
Enviado: 13/08/2009 21:49 |
Está muy bueno el potaje de garbanzos con espinacas o acelgas y bacalao y, si se le pone un poco de pan frito y medio ajito majados, me gusta más besitos a las tres Natalij |
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De: Leyra |
Enviado: 14/08/2009 00:46 |
Gracias por la receta amiguis..........ya les diré cómo me resultó.
Yo también me preparo para el bautizo....jajajajajajaj
Besitos |
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De: russa57 |
Enviado: 14/08/2009 03:55 |
Hey , los huevos no estàn en los ingredientes . Como es eso de rallarlos ?
mmmmmmm, esta receta està ricaaaaaaaaa
Chicas , con lo del bautizo .....¿miren si les doy una sorpresa ? acaso no existe la inseminaciòn artificial ? |
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