Ravioles Rosas para San Valentín
Los ravioles son sin duda un platillo que conquista hasta el más reacio, esta suerte de pasta es única en su tipo, además de original y versátil; es de esos platillos que cada quien puede personalizarlos de la forma que más te gusten y en especial esta receta para celebrar san Valentín es una excelente manera de sorprender y de disfrutar con tus seres queridos.
Los ravioles se elaboran con láminas de pasta y además se les coloca un relleno que puede ser queso, espinacas o carne, en esta ocasión a la preparación de pasta se le da un ligero giro con un poco de betabel y el relleno es de queso crema.
Ravioles Rosas para San Valentín
Por Nayeli, febrero 14, 2014
- Esta receta rinde para alrededor de 35 a 40 ravioles
Ingredientes:
- Para el relleno:
- Queso Crema - 200 gr.
- Queso Parmesano - 1/4 tza.
- Huevo - 1 pza.
- Pimienta - Cantidad suficiente
- Para la Pasta:
- Huevo - 1 pza
- Betabel - 1 pza.
- Aceite de oliva - 2 cdas.
- Haria - 300 gr.
- Sal - 1 cdta.
Instrucciones:
Para el relleno:
- Mezclar todos los ingredientes hasta crear una pasta cremosa.
- Reservar para rellenar la pasta.
Para la pasta:
- Cocer el betabel y triturar para obtener un puré.
- Añadir el huevo y mezclar con el puré hasta que tenga una consistencia homogénea.
- Agregar la cantidad de harina y el aceite de oliva.
- Añadir la sal y amasar hasta formar una masa homogénea de color rosa intenso.
- Envolver en papel film y dejar reposar por alrededor de 30 minutos a 1 hora en refrigeración.
- Dividir la masa en dos partes iguales y estirar con una máquina de pasta o un rodillo hasta obtener una masa delgada.
- Repetir el proceso con la otra lámina de pasta y cortar en rectángulos del mismo tamaño, alrededor de 10 cm de largo.
- Colocar el relleno dejando espacio suficiente y colocar la otra lámina de pasta.
- Cortar con un cortador circular o con un cortador para pizza en círculos o cuadrados.
- Colocar sobre una superficie enharinada y cocer los ravioles en agua con sal por alrededor de 8 minutos.
- Escurrir y Saltear ligeramente en aceite o mantequilla.
Recomendaciones de la cocina:
- Utiliza diferentes combinaciones con los rellenos queda muy bien el queso de cabra y las espinacas.
- Baña los ravioles en una salsa cremosa o con un poco de aceite de oliva para darles más sabor.
- Sirve con una ensalada o como platillo fuerte acompañado de una milanesa de pollo o filete de pescado.
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