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Pasos:
Paso 1: En una flanera (metálica) recipiente individual se
quema una cucharada de azúcar con una de agua hasta
que vaya adquiriendo un color marrón liquido (caramelo).
Se untan las paredes (aparte del fondo) con el líquido.
Paso 2: Se bate el huevo con las dos cucharadas de azúcar, bien batido.
Se le añade el vasito de leche y se sigue batiendo.
Paso 3: Se incorpora la mezcla del paso 2 a la flanera
metálica y se pone al baño maría (se pone agua en un
recipiente a un nivel más bajo que los flanes y se introducen
la flanera -o flaneras si se han preparado varios-).
Se va comprobando si está ya hecho le flan metiendo
un cuchillo fino (o alambre) en el centro del flan y
comprobando si sale limpio: en ese momento se saca del baño maría.
Trucos: Baño maría al horno. Una forma de hacer el baño
maría es poniendo en una bandeja de horno (algo profunda)
agua y hacer el baño maría en el horno con los flanes
dentro de esa bandeja.
Da buen resultado.
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