Cómo hacer tiramisú casero.  Receta     Los ingredientes para 6 personas 2 claras de huevo, 4 yemas, 100 gr. de azúcar, 400 gr.  de mascarpone, 200 gr. de bizcochos de soletilla, 175 ml.  café, 200 gr. de chocolate negro, cacao en polvo para espolvorear. La preparación del tiramisú En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte,  de calidad y dejamos enfriar. Después, montamos en un un recipiente las claras a punto de  nieve con el utensilio de varas y reservamos.  En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta  que tenga una consistencia espumosa. En este momento le vamos añadiendo el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo.  Le añadimos las claras montadas y mezclamos bien. En el molde que queramos, normalmente se utiliza uno de  rectangular, ponemos una capa de bizcochos en el fondo y  empapamos de café (aquí se le puede poner también un poco de licor, de amaretto por ejemplo). Los cubrimos con  una capa de la crema de mascarpone y rallamos chocolate  negro por encima. Hacemos lo propio con otra capa de  bizcochos y finalizamos con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima. Ponemos en la nevera unas 3 horas para que quede consistente.   La degustación Aunque el tiempo mínimo de estancia en la nevera de este  tiramisú casero es de unas 3 horas, recomiendo vivamente  dejarlo de un día para otro. Incluso un poco más.  Cada hora que pasa el bizcocho se empapa más de los  diferentes ingredientes hasta quedar completamente integrado en este postre de excepción. Si les gusta el licor, pueden también mojar los bizcochos del fondo en diversos de ellos, el amaretto por ejemplo le  da un toque de almendras amargas realmente agradable.