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♦Gastronomía: Costillas De Cerdo Con Nopales
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Ingredientes (para 4 porciones):
Entomatado:
- 4 tazas de tomates verdes asados y en cubos
- ½ taza de cebolla asada, fileteada
- 3 chiles serranos
- ¼ taza de agua
Costillitas:
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24 costillitas de cerdo para barbeche
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1 cucharadita de sal
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2 cucharaditas de orégano
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1 cucharada de piloncillo rallado
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1 cucharada de aceite de maíz
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1 cucharadita de pimienta
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6 nopales medianos, cocidos en agua con tequesquite
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2 hojas de epazote
Para acompañar:
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Frijoles refritos
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Totopos
Preparación:
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