Chicharro, (jurel) a la griega

Ingredientes

 Chicharro

Cebolla

Pimiento verde

Tomate

Ajo

Aceite de oliva

Vino blanco seco

Aceitunas negras

Sal

Pimienta molida

Preparación

Pelar la cebolla y cortarla en aros

Pelar y prensar el ajo

Lavar los tomates, pelarlos y picarlos

Lavar el pimiento y cortarlo en tiras

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Colocar en una bolsa de asar:

Toda la verdura anterior

Y 3 cucharadas de aceite

Atar la bolsa y perforarla ligeramente

Llevar al microondas

Y conectar la máxima potencia 6 minutos

Colocar el pescado en una fuente, salarlo

Extraer el contenido de la bolsa

Disponerlo sobre el pescado

Rociar con aceite y el vino

Agregar las aceitunas negras

Asarlo en horno a temperatura maxima

Vigilar, se hace rapido

Servir enseguida

Cilindro de dorada en salsa de jengibre

Ingredientes

Doradas

Sal, aceite

 Vino blanco

Blanco de puerro

Harina

Azafrán

Jengibre rallado

Cardamomo

Nata

Caldo de pescado

Mantequilla

Preparación

Precalentado a 200ºC

 Limpiamos las doradas

Dejando los lomos

Cortamos a la mitad cada lomo

Las sazonamos

Las enrollamos en forma de rulo

Pinchamos con un palillo

Las colocamos en una placa de horno

Con un chorro de aceite y el vino blanco

Las introducimos en el horno

Durante 10 minutos aproximadamente

La salsa de jengibre:

Ponemos la mantequilla en un cazo al fuego

Añadimos el puerro picado

Pochamos durante 10 minutos

Añadimos el azafrán, el cardamomo y la harina

Añadimos la nata

Seguidamente incorporamos el caldo de pescado

El jengibre rallado

Dejamos cocer durante 10 minutos más

Trituramos y colamos

Colocamos la salsa en el fondo de un plato

Encima los rulos de dorada

Decoramos con alguna hoja de eneldo