Ingredientes para 4 personas:

• 250 g de lazos de pasta,
• 1 pechuga de pollo,
• 1 aguacate maduro,
• 1 pimiento rojo Lamuyo,
• 1 pimiento amarillo,
• 1 pimiento verde,
• 1 bolsa de pipas peladas,
• aceite de oliva virgen extra,
• sal,
• orégano

PASO 1. Hervir los lazos de pasta al ‘dente’, enfriar y rociar con un chorrito de aceite de oliva para que no se peguen entre sí.
PASO 2. Lavar y cortar los pimientos en tiras finas. Cortar la pechuga de pollo en trocitos y pasar por la sartén junto con las tiras de pimientos. Añadir un poco de sal y espolvorear orégano.
PASO 3. Disponer la pasta en un recipiente grande, añadir el pollo y los pimientos salteados. Mezclar todo y rociar con un puñado de pipas peladas.
PRESENTACIÓN: Meter en la nevera al cabo de una hora para enfriar, tapando el recipiente con film para que no se seque. Servir este plato frío en raciones individuales.