Ingredientes:

- 1 kg de gambas

- aceite

- vino blanco

- coñac

- 2 tomates

- 1 cebolla

- ajo

- perejil

- pimentón

- pimienta molida

- sal

 

preparación

- Pelamos las gambas, dejando las colas enteras. Las reservamos.

- Se pica la cebolla muy menuda. Se pela y corta el tomate en trocitos.

- En una sartén calentamos el aceite y estofamos la cebolla unos 8 minutos. Cuando empieza a dorar añadimos el tomate pelado y cortado.Se refríe durante 10 minutos y se añade una cucharadita de pimentón, ½ vaso de vino y se tiene otros 10 minutos a fuego lento.

- En una sartén grande calentamos el coñac. Prendemos y echamos las gambas para que se flambeen con el coñac y añadimos la salsa. Salamos y salteamos unos minuto, y listo.