Muslos de pollo 4
Panceta ahumada 150 g
Ciruelas pasas 100 g
Curry c/n
Sal y pimienta
Aceite c/n
Vegetales horneados
Papa 300 g
Zanahoria 300 g
Pimiento amarillo 300 g
Sal y pimienta
Aceite c/n
Tomillo c/n
Pimienta c/n
Ají molido c/n
Sésamo c/n
Varios
Aceite de hierbas c/n
Procedimiento
Deshuesar los muslos.
Colocar una lonja de panceta y luego cruzar otra lonja. Colocar un muslo y rellenar con la ciruela y el curry, salpimentar y envolver con la panceta. Bridar.
Sellar en una sartén con el aceite y terminar la cocción en el horno a180º C por 20 minutos.
Vegetales horneados
Cortar los vegetales (papa, zanahoria y pimiento) a gusto y disponer en un bol. Agregar sal, pimienta y el aceite. Mezclar y disponer en una placa para horno. Cocinar a 180º C por 30 minutos.
Montaje
Servir al plato el muslo relleno con los vegetales de guarnición. Dibujar el plato con aceite de hierbas.
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