Ingredientes para 10 raciones
- 1/2 kg de masa de maiz.
- 2 manojos de rabanitos.
- 125 gramos de queso añejo
- 10 tomates verdes.
- 1 chile serrano .
- 150 gramos de frijoles refritos
- 1 ramita de cilantro .
- 250 gramos de mantequilJa.
- 3 aguacates.
Preparación
La masa se muele con el queso y la sal. Con ella se forman las cazuelitas, procurando que queden honditas y se dejan reposar por dos horas.
Las cazueliltas se frien en manteca, se rellenan con los frijoles refritos. Para adornar se pone la salsa de guacamole encima, formando como una pirámide.
Se colocan en un platon adornandolas con florecitas de rabano y se sirven calientes.
La receta de guacamole ya la conoces: se muelen los tomates pelados con la cebolla, el chile, un poco de cilantro y mezclando todo con los aguacates. No olvides sazonar con sal y pimienta.
Los frijoles refritos los puedes preparar friendo frijoles cocidos con un poco de ajo y comino. Cuando lleven unos dos minutos fritos los sacas y los machacas con el tenedor. Sazona con sal y pimienta y ya los tienes listos. Los mejores son los frijoles pintos.
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