Las recetas con coliflor (una verdura de la familia del brócoli, romanesco, repollo o col) son saludable por los nutrientes de esta, que ayudan a reducir el riesgo de padecer varias enfermedades. Tienen pocas calorías.
Tiempo: 20 minutos
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 patatas
- 200 gramos de coliflor
- 70 gramos de judías verdes
- 100 gramos de salmón ahumado
- 4 cucharadas de yogur griego
- Eneldo picado
- 50 gramos de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Paso 1. Limpia la coliflor, lávala y sepárala en ramitos.
- Paso 2. Pela las patatas y trocéalas. Cuece las patatas y la coliflor en agua salada 15 min. Escurre, aplasta y mezcla con la mantequilla, el eneldo, la pimienta y la nuez moscada.
- Paso 3. Limpia las judías, córtalas y cuécelas en agua con sal 12 min. Escúrrelas y mézclalas con el puré.
- Paso 4. Rellena con el puré un aro de repostería sobre un plato. Presiona ligeramente con el dorso de una cuchara y retira el aro con cuidado.
- El truco: puedes añadir un poco de salmón ahumado en tiras, incluso, añadir un poco de yogur batido si te gustan los sabores contrastados.
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