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CONSIGLI per la frutta fresca ....
La frutta fresca è ricca di vitamine, sali minerali e acidi organici. La frutta è una preziosa fonte di acqua per questo nelle zone a clima molto caldo, il consumo di grandi quantità di frutta è essenziale per la salute dell'organismo poiché offre un notevole apporto di tutti i sali minerali ed è in grado di combattere efficacemente le infezioni intestinali e delle vie urinarie. Alcuni frutti tropicali offrono un notevole apporto calorico e proteico, costituendo un alimento completo.
L'ananas e la papaia contengono in forte quantità un enzima simile alla pepsina, che facilita la digestione delle proteine. Molti frutti tropicali contengono in notevole misura grassi vegetali e un'elevata percentuale di zucchero (l'avocado o le banane).
La banana è molto nutriente, ricca di sali minerali e vitamine e povera di grassi. La frutta è indispensabile all'organismo, perché gli fornisce vitamine, sali minerali e la cellulosa, che facilita le funzioni intestinali.
Nella frutta le vitamine sono sempre presenti. Ricche di vitamina A sono le ciliegie, le pesche, le albicocche; di vitamina B e B2 l'uva, le arance, le ciliegie, le pesche, le fragole, le susine; di vitamina C i limoni, i pompelmi, le arance, le fragole e soprattutto alcuni frutti come il ribes nero.
I Sali minerali contenuti nella frutta sono il potassio, il sodio, il calcio, e il magnesio. L'albicocca e la banana sono particolarmente ricchi di potassio (400 mg per 100 g); le ananas contengono molto manganese (1 mg).
Gli acidi organici della frutta (citrico, tartarico, malico, ossalico, ecc.) sono facilmente ossidati dall'organismo e hanno un'azione alcalinizzante che aiuta a favorire l'eliminazione degli acidi prodotti dalla digestione di carne, formaggio, uova, pane e pasta. I principi attivi di alcuni frutti sono usati anche in campo non alimentare (per esempio in campo cosmetico o medico) per sfruttare alcune proprietà lenitive, cicatrizzanti o antisettiche.
La frutta, da sempre indicata come alimento leggero e utile nelle diete contiene comunque delle calorie; non esagerate quindi a cibarvi di essa!
La frutta fresca contiene essenzialmente acqua (80-90%), fibre, zuccheri, vitamine e minerali vari. Il suo alto tasso d’idratazione fa si che essa sia un alimento poco energetico. Il suo valore calorico dipende unicamente dal tasso di glucidi, che varia molto da un frutto all’altro: 5% nel melone, nelle bacche e nell’anguria, 5-10% negli agrumi, 10-15% nei frutti a semi e a nocciolo, 15-20% nelle banane, uva e fichi.
Se segui una dieta, quindi, devi evitare di esagerare con le ciliegie: il conto potrebbe essere più salato del previsto!
Se tieni alla linea, devi scegliere dei frutti poco zuccherati.
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