Ingredientes:
- 4 papas grandes troceadas
- 15 g de mantequilla
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla picada fina
- 750 g de carne de cordero picada
- 30 g de harina
- 1 cucharadita de hierbas secas
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de concentrado de tomate 375 ml de caldo de carne
- 125 g de queso cheddar rallado
Preparación
1. Engrase ligeramente una fuente para horno con capacidad para 1,5 1.
Hierva las papas en una olla grande hasta que queden blandas.
Escúrralas y aplástelas hasta obtener un puré esponjoso y sin grumos.
Añada la mantequilla y la leche, y sazone al gusto con sal y pimienta negra machacada.
2. Mientras tanto, caliente el aceite en una olla grande y rehogue la cebolla a fuego medio durante 3 minutos, o hasta que se dore. Agregue la carne y saltéela entre 2 y 3 minutos procurando eliminar los grumos con el reverso de una cuchara de madera.
Baje el fuego, espolvoree con harina y cueza durante unos segundos más, o hasta que se dore levemente.
Incorpore las hierbas secas, la salsa Worcestershire y el concentrado de tomate.
Salpimiente. Vierta el caldo poco a poco y remueva bien hasta obtener una mezcla uniforme.
Lleve a ebullición, baje el fuego y cueza durante otros 5 minutos.
3. Traslade la carne a la fuente para horno y cúbrala con el puré de patatas.
Use un tenedor para trazar unas líneas longitudinales sobre la superficie.
Espolvoree con el queso y gratine unos 5 minutos, o hasta que éste se derrita y se dore.
Acompañe tambien con verdura al vapor.
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