Masa clásica para canelones

½ pollo cocido

1 cebolla

100 grs de jamón cocido

1 huevo

1 yema

3 cucharadas de queso rallado

parmesano

Sal y pimienta

Paso 1:Dorar la cebolla cortada fina y agregar el pollo cortado lo más pequeño que pueda. Retirar y agregar el jamón cortado en cubos, el huevo, la yema y el queso rallado. Salpimentar y revolver hasta que todo este bien unido.

Paso 2: Si lo desea puede pasar por la procesadora para que el relleno quede más fino. Rellenar la masa clásica de canelones, espolvorear con queso rallado y acomodarlos en una fuente de horno.

Paso 3: Cubrir con salsa bechamel liviana, espolvoreada de queso rallado. Gratinar y servir.

Trucos, secretos y variantes para los Canelones:

Quedan mejor si la masa de canelones la estira bien fina y para cocerlos echarlos en agua hirviendo uno por uno. Si prefiere más cuerpo, basta remplazar el jamón York por jamón serrano