Preparación

En un recipiente, mezcla el yogur con el zumo de limón y añade la sal y pimienta al gusto. Luego agrega el ajo y la cebolla previamente picada finamente. Corta la carne en cuadrados y déjala a marinar 4 horas con la mezcla. Pica el zapallito italiano de la misma forma que la carne. Elabora las brochetas insertando alternadamente en los palitos, la carne, el zapallito y los tomates, cortados en cuadrados.

Ponerlas en la parrilla, mojando con la mezcla con que se marinó la carne, de cuando en cuando con un atado de pajillas