INGREDIENTES:
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3/4 kilo de harina |
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1 huevo |
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1 yema |
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1 taza de salmuera tibiagrasa (o margarina vegetal) |
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dulce para rellenar |
PREPARACION
Se pone sobre la mesa la harina y en el medio se le hace un hueco, se le agrega, el huevo, la yema,
la taza de salmuera tibia y 4 cucharadas de grasa blanda o derretida y apenas tibia (o margarina).
Se hace una masa más bien blanda, se espolvorea con harina y se extiende con palote hasta que
quede bien fina.
Se unta con margarina derretida la masa, se espolvorea con harina se dobla, se unta con margarina
derretida y se espolvorea nuevamente y se estira con palote.
Se cortan los pasteles cuadrados, se les pone el relleno de dulce (preferentemente de membrillo)
en el medio, rodeándolo de un poquito de humedad (pasando un dedo húmedo en agua, para hacer
que se peguen bien) y se tapan con otra lámina.
Se realiza la forma del pastel, haciendo un fuerte pellizco en la mitad de cada lado de las dos
tapas unidas, esto en los cuatro lados.
Se fríen con grasa bien caliente.
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