INGREDIENTES
6 yemas
2 tazas de leche ( 500cc. )
2 tazas de alcohol ( 500cc. )
2 tazas de azúcar ( 400 gramos )
1 cucharada de vainilla
PREPARACION
Poner en el bol de la batidora, las yemas y batirlas hasta que
estén cremosas.
Aparte, poner en una cacerola chica, la leche junto con el azúcar.
Llevar al fuego y cuando rompe el hervor se deja a fuego fuerte
5 minutos más revolviendo constantemente.
Retirar y verter el almíbar rápidamente en las yemas, siempre
batiendo hasta que tome temeperatura ambiente.
Es una forma que bromatológicamente esté apto para consumir
sin peligro de salmonella.
Poner esta preparación en un frasco de vidrio de boca ancha.
Llevar a la heladera y dejar hasta que esté bien frío.
Luego agregarle el alcohol y la vainilla.
Cerrar el frasco y moverlo un poco para que se mezcle bien todo.
Dejar macerar el licor durante un mes en un lugar fresco y oscuro.
Agitarlo todos los días, una vez.
Luego colar, filtrar y embotellar.
Para hacer el proceso de filtrado en forma correcta leer el
Artículo sobre licores que se encuentra en nuestra página de http://www.solopostres.com
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