Torta de coco
- Azúcar 350 g
- Huevos 5
- Crema 150 g
- Harina 0000 235 g
- Polvo para Hornear 15 g
- Coco 35 g
- Esencia de coco c/n
- Manteca 100 g
- Ralladura de limón 2
Relleno
- Mermelada de cítricos c/n
Crema de vainilla
- Crema pastelera de vainilla 350 g
- Crema de leche 100 g
- Gelatina sin sabor 5 g
Procedimiento
Torta Batir el azúcar con los huevos ligeramente. Agregar la crema y mezclar.
Incorporar la harina junto con el polvo para hornear y el coco rallado.
Perfumar con la esencia de coco y la ralladura de limón.
Por último, agregar la manteca fundida.
Volcar la preparación en un molde de 22 cm de diámetro y hornear a 170º c por 30 minutos.
Retirar y cortar en 3 discos.
Relleno Mezclar la crema pastelera con la crema de leche a medio montar y por último incorporar la gelatina disuelta. Mezclar y reservar
Untar cada disco con la mermelada y entre medio colocar la crema de vainilla.
Refrigerar por 1 hora. Cubrir con la crema chantilly.
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