Ingredientes:

 

• Un pollo completo
• ½ de barra de mantequilla en pomada
• 1 ½ taza de mermelada de chabacano
• ½ cdita. de ajo en polvo
• ¼ de cdita. de jengibre en polvo
• ¼ de cdita. de concentrado de pollo
• Sal y pimienta
Para la ensalada:

 

• ½ de col rebanada
• 2 manzanas en cubos
• ½ tz. de arándanos secos
• ½ tz. de nuez picada
• ½ limón en jugo
• 1 cda. de vinagre de manzana
• 200 ml. de crema ácida
• 4 cdas. de mayonesa
• 4 cdas. de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:

1. En u tazón mezclar la mantequilla a temperatura ambiente junto con la mermelada, el ajo, el jengibre, el concentrado de pollo y sazonar con sal y pimienta al gusto.
2. Se puede meter la mezcla al microondas por 15 segundos para que se integren mejor los ingredientes.
3. Colocar una cama de verduras como cebolla en cubos grandes, zanahoria en rebanadas y apio cortado en una charola y reservar.
4. Untar el pollo con la mezcla de mermelada y colocar sobre las verduras.
5. Amarrar las piernas con un cordón de hornear a 180 grados por 50 minutos.
6. Rebanar la col finamente y mezclar con la manzana en cubos y los frutos secos.
7. Aparte mezclar la crema junto con el jugo del limón, vinagre, la crema ácida, la mayonesa y el azúcar.
8. Sazonar con sal y pimienta al gusto