Ingredientes
De 4 a 6 zapatillos (si no encuentras sustituye por calabacines)
Aceite y sal, una pizca de azúcar
Medio kilo de carne picada de ternera
Una tacita pequeña de arroz ya hecho
Unos 3-4 tomates bien maduros grandes
Una cebolla
Un pimiento rojo pequeño
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Manos a la obra
Los
zapatillos rellenos de salsa de tomate, son una
receta típica de Argentina. Es un alimento de sabor y forma muy parecida al calabacín pero más chatos y redondeados, por lo que si no los encuentras podrás elaborar la receta perfectamente con
calabacines. ¡Vamos con el paso a paso!:
1º.- Primero pon un abundante chorrito de aceite de oliva en una sartén, trocea los
tomates previamente pelados y la cebolla junto con el pimiento. Saltea primero los dos últimos ingredientes hasta que la cebolla quede transparente, en ese momento agrega los tomates, una pizca de sal y otra de azúcar.
Deja que todo se cocine a fuego lento hasta que se forme una deliciosa salsa de tomate, cuando los tomates estén bien reblandecidos. Reserva y sigue con los demás pasos.
2º.- Vacía la
pulpa de los zapatillos o calabacines previamente lavados y en una sartén limpia saltea con un poquito de aceite y sal la
carne picada de ternera con la pulpa (bien troceada en trocitos pequeños) hasta que los dos ingredientes se cocinen bien.
3º.- Agrega el
arroz cocido y mezcla hasta que todos los ingredientes estén unidos.
4º.- En una fuente de horno, coloca los
zapatillos o calabacines y rellena con la mezcla de carne picada de ternera y pulpa, luego baña con la
salsa de tomate casera y cocínalos al horno durante al menos 10-15 minutos a 200º.
¡Es una
comida bien completa y saludable que te encantará!
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