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Brochetas de pavo con puré de manzana
Pechuga de pavo 800 gr.
1 manzana
Pimiento rojo 1 ud.
Piña 200 gr.
Para el puré de manzana
Manzana reineta 4 ud
Patata pelada 400 gr.
1/2 l de nata
Agua 1 l.
Mantequilla 75 gr.
Sal
Pimienta blanca
Preparación
Formamos las brochetas, alternando el pavo, manzana en trozos, con el pimiento rojo y la piña, en cuadrados
Salpimentamos y reservamos
Rehogar trozos de manzana y patata con un poco de mantequilla, aceite, nata, sal y pimienta blanca
Cocerlo a fuego bajo unos 20 ó 25 minutos
Triturar hasta obtener el puré
Doramos las brochetas, por todos los lados, en una sartén con aceite de oliva
Emplatamos y acompañamos de un cordón de puré de manzana | | |
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