Rollo de pavo con pimientos y salsa oriental

Para 2 personas

250 g de pechuga de pavo (también se puede hacer con pollo)

½ pimiento rojo

½ pimiento verde

½ pimiento amarillo

1 cucharada de crema de cacahuete

1 vaso de caldo de ave

1 cucharada de miel

2 cucharadas de salsa de soja

Aceite de sésamo

Aceite de oliva

Sal, pimienta

2 cucharaditas de sésamo tostado

Hojas de cilantro

Cebollino

Preparación

Corta los pimientos rojo, verde y amarillo en juliana gruesa y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite

Salpimienta

Corta las pechugas en filetes finos

Extiende una esterilla para sushi y cúbrela con un plástico de cocina

Coloca encima los filetes de pechuga de manera que quede bien cubierta

Salpimienta

Distribuye por encima los pimientos y enrolla con ayuda de la esterilla

Cuece el rollo en agua hirviendo durante 3 minutos

Retírale el plástico y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite de sésamo

Reserva

Para hacer la salsa oriental

Pon en la sartén en la que has dorado el pavo, la salsa de soja, la miel y el caldo de ave

Remueve, agrega la crema de cacahuete y una pizca de sésamo y mezcla

Deja que hierva durante 2 minutos

Agrega cilantro picado al gusto

Corta el rollito en rodajas y sirve

Riega con la salsa y con un chorrito de aceite de oliva

Espolvorea con sésamo

Decora con cilantro y con cebollino

Como no tendremos la esterilla para sushi, lo ponemos directamente encima del plastico de cocina y hacemos el rollo