Muslo de pato confitado Ingredientes 4 muslos de pato confitado (Ya los venden asi, suele ser en latas, frascos y etc...) Para la salsa 1 chalota (cebolla francesa), podeis usar también la roja o la que más os guste 1 zanahoria 1 puerro 50 g de mantequilla 2 dl de mosto (El mosto es el zumo de la uva, sin alcohol) 3 dl de jugo de carne Sal y pimienta Para la guarnición 2 manojos de espinacas 2 peras 50 g de mantequilla 1 dl de nata Sal y pimienta Preparación Para hacer la salsa Rehogar las verduras finamente picadas con la mantequilla Añadir el mosto y dejar reducir a la mitad Incorporar entonces el jugo de carne, sazona y, si fuese necesario, espesar la salsa con un poco de maizena (harina de maíz) Para hacer la guarnición Pelar y trocear la pera Saltearla con la mantequilla y mezclar las hojas de espinacas limpias de tierra y sin los tallos Rehogar, salpimentar, añadir la nata y dejar reducir unos minutos Quitar la manteca que sobre de los muslos Ponerlos en una bandeja de horno y hornear a 200ºC hasta que se doren y la piel esté crujiente Presentación Colocar el salteado de espinacas con un poco de jugo en el centro del plato, encima poner el muslo, y rociar con la salsa de mosto