Coliflor rebozada Ingredientes 1 coliflor pequeña 4 huevos Harina Aceite de oliva Salsa de tomate Mayonesa Sal Preparación Quitamos las hojas verdes a la coliflor, la lavamos en agua fría y retiramos el tallo central, ahuecándolo por debajo con un cuchillo   En una cazuela ponemos agua con sal Cuando el agua comience a hervir añadimos la coliflor troceada en ramilletes y un poco de miga de pan mojada en leche -esto último es para evitar el mal olor La coliflor se deberá cocer con la cazuela destapada hasta que esté al dente (cocida en el exterior y ligeramente tersa en interior) Una vez cocida, escurrimos con cuidado de no aplastar los ramilletes y pasamos por harina, huevo batido y freímos en una sartén con el aceite caliente Según se van dorando su exterior les damos la vuelta para que se doren uniformemente cada ramillete   Cuando estén fritos, sacamos a un plato con papel de cocina para que suelte el aceite de la fritura y a continuación y todavía calientes preparamos sobre el plato que vayamos a servir   Lo acompañamos con el tomate y mayonesa